Современные беды человечества – чрезмерное потребление, загрязнение окружающей среды, глобальное потепление. Мы живем на планете, уставшей от негативных последствий деятельности человека. Как нам научить грядущее поколение жить в этом мире? Ответ на этот вопрос был найден двумя программами обучения – в США и Колумбии. 

США: “съедобное” образование 

То, чем средняя школа имени Мартина Лютера Кинга в Бекерли гордится больше всего, скрывается в тени деревьев: четыре километра огородов. Этим утром ученики шестого класса усаживаются в кружок. Джоф, садовник и учитель, объясняет сегодняшний урок: они откроют для себя загадку гниения. 

“Мы всегда очень приветствуем, когда они делают свои открытия в природе самостоятельно. Они могут изучать и находить что-то сами, и это гораздо интереснее, чем просто обучать их чему-либо,” – рассказывает Джоф Палла, учитель по садоводству. 

Вдобавок к обычным предметам, таким, как математика, ученики этой школы учатся выращивать фрукты и овощи. Подготавливать почву для будущего посева, опускать в нее зерна, собирать урожай, создавать компост… Делать много того, что для таких учеников, как Оливия, является чем-то принципиально новым. 

“Мне просто нравится, что нам приходится выращивать что-то, заботиться об окружающей среде, делать что-то хорошее в огороде,” – говорит Оливия Пай. 

В стране, где преобладает интенсивное земледелие, проект “Съедобного школьного двора”, напротив, продвигает идею устойчивого и постепенного развития. Через садоводство они учат детей тому, как принимаемые ими решения влияют на окружающую среду. 

“Мы также учим детей тому, как управлять окружающей средой, как заботиться о планете, как работать вместе и делиться ресурсами. Мы знаем, что, чтобы научиться заботьтся о чем-то, нужно для начала полюбить сам предмет нашей заботы. И если у учеников нет возможности дотронуться до мира природы и полюбить процесс выращивания продуктов и приготовления еды, делясь ею с окружающими за одним столом, как мы можем ожидать, что они будут заботиться природе,” – говорит директор проекта “Съедобного школьного двора” Кайл Корнфорт. 

Дальше события разворачиваются на кухне, достойной звания крупного ресторана. Сегодня ученики седьмого класса будут готовить поленту. Варить кукурузу, резать травы и овощи, подрумянивать лук… Каждый продукт здесь – экологически чистый, свежепринесенный из огорода или выращенный по соседству. 

“Здесь у нас гораздо больше продуктов, чем дома, и они гораздо более здоровые. Я и дома стараюсь готовить здоровую пищу, но здесь так много всего на кухне, а в саду овощи настолько здоровые, насколько только могут быть,” – рассказывает Джесси Брэндт. 

На кухне учитель также учит детей хорошим привычкам. 

“Мы учим их дорожить временем и усилиями, потраченными на выращивание съестного, так что они не тратят впустую продукты, когда находятся на нашей кухне. Если им приходится выбросить помидор в компост, я призываю их вспомнить, как давно они опустили томатное зерно в землю – это было месяцы и месяцы назад. И когда вы выбрасываете помидор в компост, вы выбрасываете туда также месяцы труда,” – замечает главный учитель по готовке Эстер Кук. 

Урок заканчивается дегустацией традиционного итальянского блюда. Нет ничего лучше для того, чтобы влюбить детей в свежие овощи! 

edibleschoolyard.org 

Колумбия: от мусора к деревьям 

Город Медельин в Колумбии был в прошлом одним из самых опасных мест в мире. Не так давно он столкнулся лицом к лицу с другой проблемой – загрязнением окружающей среды. Но команда молодых экспертов пытается трансформировать печально известную городскую свалку. 

“Посмотрите сюда, здесь так много разнообразного мусора. Когда-то Моравия выглядела именно так, это была открытая свалка. Сюда приезжали грузовики и сваливали мусор, и вот так это смотрелось,” – рассказывает студент Джо Санчес. 

Город Медельин на протияжении 70-80-х годов увидел огоромное количество переезжающих из сельских областей людей, которые спонтанно обосновались рядом с кварталом Моравия, которая затем превратилась в гигантскую мусорную свалку. После этого десять тысяч человек были переселены. 

Следующим шагом стала очистка земли. Городской проект “Technologico” является первой школой в Латинской Америке, готовящей экологов, таких, как Джо Санчес. 

“Сегодня у нас очень много проблем с окружающей средой. Особенно в такой стране, как Колумбия, где местные конфликты подрывают также и состояние окружающей среды. В деревне так же, как и в городе. Я решил изучать экологию в надежде найти выход из всех этих проблем,” – говорит Джо Санчес. 

Все это стало возможным благодаря урокам в “Tecnologico”, школе, в которой юные студенты изучают не только химию и математику, но и агрономию и экологию. Один из первых преподавателей по этой программе обучения – профессор Хорхе Монтойя. Какой же была изначальная идея, благодаря которой были открыты экологические учебные курсы? 

“Главной идеей было то, что студенты будут основывать свои исследования на реальной проблеме, столкнутся лицом к лицу с профессиональным миром. Экологические курсы дают ученикам перспективу восстановления окружающей среды, пострадавшей повсюду в мире, но особенно в Колумбии,” – рассказывает Хорхе Монтойя. 

Студенты используют растения, чтобы очистить землю, все еще содержащую отходы. Для этого применяются буферные прокладки. Натуральная структура этих растительных слоев контролирует качество воздуха, почвы и воды. 

Ориол Арранго посещает курсы. Он больше, чем простой садовник. 

“Я многому здесь научился – особенно тому, как растения питаются и как заботиться о деревьях, как подрезать их. Мы также много обсуждали, почему некоторые растения должны находиться тут,” – говорит Ориол Аранго. 

Ориол Аранго и другие работники-студенты готовят почву для новых действий в квартале Моравия. 

Химия, агрономия и пылкий, длящийся долгое время проект, который превратил одно из самых загрязненных мест в Колумбии в сад. Проект, управляемый молодыми людьми, молодыми профессионалами, теперь востребован по всей Латинской Америке и за ее пределами. Зеленые легкие там, где когда-то была свалка.